如果大厨在海船上从事炊事工作，根据11规则《中华人民共和国海船船员适任考试和发证规则》要求，无论是远洋、沿海航区大厨及服务生，都需要持有四小证和海上大厨培训合格证明（MLC适任证书）。那么，究竟什么是四小证和海上厨师培训合格证明呢？

海员大厨需要什么证书？（四小证和海上厨师培训合格证明）

   海船大厨属于甲板部成员，上船必须具备四小证和MLC证书，才能够在船上从事服务工作。四小证是海员上船必备的证书，它是由《熟悉和基本安全培训合格证》，《精通救生艇筏和救助艇培训合格证》，《高级消防培训合格证》，《精通急救培训合格证》四个基本证书组成，另外，大厨还需要具有海船大厨培训合格证书（MLC证书），这两本证书缺一不可，只有同时具备四小证和适任证书，大厨才能够在船上工作。

   海员大厨只有在国家海事局指定海事院校，培训考试合格后，才能够在海船从事炊事工作。如果大厨需要培训四小证和MLC证书，首先，在培训学校拍照、体检、海事局采集个人信息，然后，开始培训四小证，周期为15—20天不等，然后培训MLC证书,周期在20—30天之间。海船四小证和大厨培训合格证，培训并考试完毕后，等待1—2个周时间，可向当地海事局申请换取相关证书，海事部门接到申请后，大致15个工作日审核并为学员颁发相关证书！